Tahu Berontak

Bahan
10 buah tahu berkulit ukuran 3x3 cm, atau tahu putih digoreng dulu
100 gr tauge
1 buah wortel, rajang
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
garam secukupnya
3 sdm minyak sayur untuk menumis
minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Kulit (campur jadi satu)
50 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
50 ml air
garam secukupnya

Cara membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum
2. Masukkan tauge, wortel, garam, dan merica, aduk sampe layu
3. Angkat, dinginkan
4. Belah tahu, jangan sampe putus
5. Keruk sebagian isinya, campur kerukan dengan adonan isi
6. Ambil 1 sdm adonan isi, masukkan ke dalam isi tahu
7. Siapkan minyak goreng
8. Celupkan tahu pada bahan kulit, goreng kekuningan dengan api sedang
9. Angkat, tiriskan, sajikan

Tempe Penyet

Bahan
250 gr tempe
minyak goreng untuk menggoreng
100 ml air




Bumbu halus
1 sdm ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan Sambal
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1 sdt terasi matang
garam secukupnya
2 lembar daun jeruk nipis

Cara membuat
1. Potong2 tempe, kerat2 permukaannya agar bumbu meresap
2. Seduh bumbu halus dengan air
3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit ato lebih
4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang, ketumbar bubuk ga perlu kegoreng
5. Ulek semua bahan sambal
6. Letakkan satu persatu tempe pada ulekan, penyet2 pelan dengan mutunya, balik, penyet sekali, kira2 aja deh biar sambalnya menempel dan merata

Tempe Mendoan

Bahan
500 gr tempe khusus tempe menodan
200 gr tepung terigu
350 ml air
garam secukupnya
2 batang bawang daun, iris tipis
minyak untuk menggoreng



Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 cm kencur

Cara membuat
1. Campur tepung dengan bumbu halus, air, dan bawang daun, aduk
2. Siapkan minyak dengan api sedang
3. Celup tempe pada tepung, goreng kekuningan, sesekali dibalik
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

Catatan
Sajikan bersama Sambal Kecap dan cabe rawit

Oreg Tempe

Bahan
500 gr tempe
1 sdm air asam kental
2 sdm gula merah, iris garam sesuai selera
1 lembar daun salam
10 cm serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
3 sm minyak sayur untuk menumis minyak sayur untuk menggoreng


Bumbu halus
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Proses
1. Iris tempe seperti batang korek api sedang tebalnya
2. Goreng tempe sampe 1/2 kering dengan api sedang dan selalu diaduk pelan
3. Tumis bumbu halus sampe harum
4. Masukan air, air asam, salam, serai, lengkuas, gula, garam, aduk sampe mengental
5. Masukan tempe aduk cepat merata, angkat, sajikan

Catatan S: Oven tempe instead of digoreng.