CUP CAKE BAWANG JAGUNG

Bahan :
200 g mentega
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
6 kuning telur
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
50 g daun bawang, iris halus
1 buah bawang bomabay cincang halus
2 lbr daging asap, iris halus
2 buah jagung manis, pipil, tekan-tekan hingga memar

Krim bawang putih :
100 g mentega
3 sdm mayonaise
2 siung bawang putih, cincang halus
5 tangkai daun kucai, cincang halus, peras , sisihkan airnya
1 tangkai peterseli
1/4 sdt merica bubuk
keju paryt untuk hiasan.

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula pasir dan garam hingga memutih. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang
2. Campur 2 sdm tepung terigu dengan bawang daun, bawang bomay dan daging asap. Masukan kedalam mentega kocok. Tambahkan jagung manis, aduk rata.
3. Tuangkan adonan dalam cetakan yang telah dialasi dengan mangkuk kertas. Panggang dalam oven hingga matang. angkat
4. Krim bawang putih : kocok mentega hingga lembut, masukkan mayonaise bawang putih, kucai, peterseli dan mrica bubuk, aduk rata
5. Semprot permukaaan kue yang telah dingin dengan krim bawang putih, taburi dengan keju dan hias dengan daun peterseli.sajikan

CUP CAKE WORTEL AYAM

Bahan :
200 g mentega
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
6 kuning telur
200 g wortel, serut kasar
200 g tepung terigu
1/2 baking powder
50 g seledri, cincang halus, peras hingga kering airnya
wijen untuk taburan

Isi :
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir bawang bombay, iris halus
150 g daging ayam giling
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm kecap inggris
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Isi : panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga menguning. Masukkan daging ayam aduk hingga berubah warna, bubuhkan merica,pala, kecap inggris, garam dan gula pasir. Aduk hingga mengering. Angkat dan dinginkan
2. Kocok mentega dengan gula pasir hingga memutih. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang
3. Campur wortel bersama tepung terigu, masukkan dalam mentega kocok. Tambahkan seledri cincang, aduk perlahan hingga rata.
4. Taruh 1/2 sdm adonan dalam cetakan beralas mangkuk kertas. Isi dengan 1 sdt isian daging. Tutup lagi dengan 1/2 sdm adonan.
5. Taburi dengan wijen, panggang dalam oven hingga matang.

CUP CAKE TAPAI KELAPA

Bahan :
150 g mentega
200 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili
5 kuning telur
2 putih telur
200 g tapai singkong yang lunak sekali, sisihkan seratnya, lumatkan
100 g kismis, cincang kasar, cuci, peras
175 tepung terigu
25 g maizena
2 sdm susu bubuk
100 g daging kelapa muda dari 1 buah kelapa muda yang sudah dikeruk, keringkan dengan serbet

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula pasir dan vanili hingga mendidih
2. Masukkan kuning telur dan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang
3. Masukkan tapai singkong, kocok hingga tercampur rata
4. Campur kismis dengan tepung terigu, maizena dan susu bubuk yang telah diayak, dalam adonan mentega, aduk rata
5. Masukkan kelapa muda, aduk rata
6. Tuang dalam 1-2 sdm adonan dalam cetakan yang telah dialasi mangkuk kertas. Panggang hingga matang.

CUP CAKE PISANG COKELAT HAVERMUT

Bahan :
200 g mentega
50 g gula pasir halus
150 g gula palem
1/2 sdt vanili
4 butir telur
2 buah pisang ambon yang matang sekali
100 g cokelat chip, dapat diganti dengan muisjes
125 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
100 g havermut
Krim pisang:
50 g mentega
50 g mentega putih
100 g gula bubuk
1 buah pisang ambon yang matang sekali
100 g kripik pisang manis, remas-remas.

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula pasir, gula palem dan vanili hingga memutih
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Sementara itu lumatkan pisang ambon, masukkan dalam kocokan telur, kocok hingga rata
4. Campur cokelat chip dengan campuran tepung, havermut,baking kue dan soda kue, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil aduk perlahan hingaa rata
5. Tuangkan 2 sdm adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi mangkok kertas. Panggang dalam oven hingga matang
6. Krim pisang : kocok mentega, mentega putih dan gula bubuk hingga putih, masukkan pisang, kocok terus hingga licin
7. semprot bagian permukaan kue dengan krim, taburi keripik pisang. sajikan

CUP CAKE ALMOND JERUK

Bahan :

1 resep adonan dasar bolu, ganti 50 g tepung terigu dengan 100 g almond bubuk
1/2 sdt essen almond
1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan

Taburan:
50 g mentega
50 g susu bubuk
1 sdm tepung terigu
50 g gula bubuk
Campur jadi satu semua bahan taburan hingga menjadi serpihan


Cara Membuat :

1. Buat adonan bolu, terakhir tambahkan essen almond
2. Taruh 1 potong jeruk mandarin dalam cetakan kertas. Tutup dengan 1 sdm adonan.
3. Panggang dalam oven hingga 3/4 matang. Taburi atasnya dengan bahan taburan
4. Panggang dengan api atas hingga permukaannya kecokelatan. Angkat.

CUP CAKE COKELAT

Bahan :
1 resep adonan bolu, ganti 50 g tepung terigu dengan cokelat bubuk, ayak bersama
1 kaleng dark sweet cherry, tiriskan, keringkan dengan serbet
200 g cokelat masak, potong 1x1 cm
cerry merah dan butter cream, untuk hiasan


Cara Membuat :

1. Siapkan bolu cokelat dengan cara yang sama seperti resep dasar
2. Taruh 1 butir dark sweet cerry dan 1 potong cokelat blok dalam cetakan beralas mangkuk kertas. Tuangi 1 sdm adonan
3. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan
4. semprot dengan krim mentega dan cerry merah

CUP CAKE PEACH KRIM MADU

Bahan :
1 resep adonan bolu
1 buah jeruk orange, parut kulitnya
1/2 kaleng buah peach, potong kecil-kecil
gula bubuk untuk taburan

Krim Madu :
50 g mentega
50 g mentega putih
50 g gula palem
5 sdm madu
1 kuning telur

Cara Membuat :

1. Buat adonan bolu, terakhir tambahkankulit jeruk orange parut
2. Taruh buah peach dalam cetakkan beralaskan mangkuk kertas. Tuangi 2 sdm adonan. Panggang hingga matang
3. Krim Madu : Kocok mentega putih dan mentega, gula bubuk dan gula palem hingga memutih. Masukkan madu dan kuning telur, kocok hingga licin
4. Potong menyiku permukaan kue secara menyilang. Sisihkan potongan kuenya.
5. Semprot bekas potongan kue dengan krim. Taruh potongan kue diatasnya. Taburi gula bubuk diatasnya. Sajikan.

CUP CAKE MEREKAH

Bahan :

100 g remahan bolu
50 g kismis, cincang kasar
1 sdm rhum, bila suka
3 sdm susu kental manis
15 buah bolu yang telah matang

Krim :
50 g mentega putih
50 g mentega
150 g selai kacang manis
1 sdt pasta moka
50 g gula bubuk
ampyang kacang,cincang kasar
cokelat bubuk untuk taburan
Kacang mete untuk hiasan


Cara Membuat :

1. Campur remahan bolu dengan kismis, rum dan susu kental manis. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng
2. Krim : Kocok mentega putih, mentega, selai kacang,pasta moka dan gula halus hingga lembut
3. Belah kue menjadi 4 bagian, tapi jangan sampai terputus
4. Taruh bulatan remahan bolu ditengahnya denga krim kacang, taburi dengan ampyang kacang dan cokelat bubuk. Hiasi dengan sepotong kacang mete.

CUP CAKE KUPU-KUPU

Bahan :
15 buah cup cake

Isi :
100 g cream cheese
50 g mentega
10 sdm susu kental manis, sesuai selera
15 tangkai buah strawberry segar @belah 4
gula bubuk untuk taburan


Cara Membuat :

1. Kocok cream cheese dan mentega hingga lembut
2. Tuang susu kental sambil terus dikocok hingga halus
3. Belah 1/2 cm bagian atas kue, belah lagi menjadi 2 bagian
4. Semprot 3 baris memanjang bagian atas kue dengan krim. Taruh menyiku potongan kue dikedua sisinya. Letakkan 2 potong strawberry disetiap bagian potongan kue. Taburi dengan gula bubuk.

ADONAN DASAR CUP CAKE

Bahan :
6 butir telur, sisihkan satu putihnya
1/2 sdt vanili
200 g gula pasir
180 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder, diayak dengan terigu
75 ml minyak goreng kualitas baik

Cara Membuat :
1. Kocok telur, vanili dan gula pasir hingga mengembang
2. Masukkan terigu , aduk rata
3. Tuangi minyak, aduk rata
4. Tuangkan 2 sdm adonan kedalam cetakan beralaskan mangkuk kertas, panggang dalam oven panas selama 10-15 menit hingga matang. Angkat
Hasil : 15 buah