Hongkong

Saya tidak tau, mengapa roti ini diberi nama Hongkong, dari bentuk dan bahannya saja bahkan tidak ada unsur hongkongnya. Bentuknya cantik seperti keranjang sayur saya kira.  karena isinya berupa ragout. 

Bahan :

Kulit : 250 gr terigu cakra

            50   gr margarine

             2    btr telur, dipakai kuningnya saja

            20  gr susu bubuk

            50  gr gula galus

            10  gr fermipan

            1/2 gelas air hangat

Ragout : 250 gr wortel, potong dadu kecil-kecil

                100 gr daun bawang diiris tipis

                250 gr daging cincang/giling (ayam/sapi)

                  50 gr terigu

                    2 siung bawang putih, cincang halus

                 1/4 butir bawang bombay, cincang halus

                1/2 sdt pala bubuk

                1/2 sdt lada bubuk

                    2 sdt garam

                    2 maggi blok rasa ayam

                    2 sdm gula pasir

                250 ml susu cair

 soes :    225 ml air

               100 gram margarin

                 1/2 sendok teh garam

                125 gram tepung terigu

                    4 butir telur

CARA

Kulit :1. terigu,gula, susu, fermipan campur jadi satu

          2. masukkan kuning telur, aduk rata sampai berbulir-bulir

          3. masukkan margarine, aduk rata

          4. masukkan air hangat, aduk sampai kalis

          5. diamkan 15 menit

          6. cetak pada cetakkan pie dgn diameter 3cm

Isi Ragout :1.tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

                     2.masukkan wortel, masak hingga setengah matang. masukkan ayam, aduk rata.

                     3. masukkan susu cair, kaldu ayam+air, seledri, dan bumbu-bumbu, aduk rata.

                     4.setelah mendidih masukkan tepung terigu dengan cara ditabur, aduk-aduk adonan                              hingga menjadi padat.

                     5. masukkan ragout pada kulit roti 

Soes :1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.

           2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.

           3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga                     kental dan rata. 

           4. Semprotkan adonansecara menyilang diatas ragout.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan kurang lebih 30 menit atau sampai kecoklatan.

LAPIS TRIO

Bolu ini merupakan hasil inovasi dari bolu kukus zebra, hanya saja komposisi resep, tampilannya berbeda.

bahan:
200 gr tepung terigu
200 gr margarine dicairkan
200 gr gula pasir
6 btr telur
TBM/ovalet
vanili
pasta merah dan hijau



Cara membuatnya:
1. Telur, gula,vanili dan tbm dikocok dengan mixer sampai mengembang
2. Masukkan terigu dengan diayak dan aduk rata
3. Masukkan mentega cair, aduk rata kembali
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 2 adonan beri warna hijau dan merah
5. Adonan warna putih dimasukkan dalam loyang persegi 20x20 cm
Kukus dalam panci kukusan yang telah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit.
6. Masukkan adonan warna merah diatas adonan putih yang setengah matang,kukus lagi 10 menit
7. Terakhir, adonan warna hijau dimasukan, dan kukus selama 20 menit.

Untuk 30 potong

Zebra Kukus

bolu kukus ini sangat murah meriah dan cepat dalam pembuatannya. Waktu pertamakali saya diberitahu resep ini, saya tidak percaya. tapi setelah saya mempraktekkan sendiri, ternyata boleh juga. Dan kue ini juga pantas untuk hantaran.

bahan:

150 gr tepung terigu

150 gr margarine dicairkan

150 gr gula pasir

3 btr telur

TBM/ovalet

vanili

pasta coklat

Cara membuatnya:

1. Telur, gula,vanili dan tbm dikocok dengan mixer sampai mengembang

2. Masukkan terigu dengan diayak dan aduk rata

3. Masukkan mentega cair, aduk rata kembali

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, salah satunya diberi mocca pasta

5. Masukkan adonan dalam loyang bundar berdiameter 18 cm x 10 cm secara bergantian

6. Kukus dalam panci kukusan yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit.

AYAM GORENG TEPUNG

 

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok berbuih
minyak untuk menggoreng
Tepung Bumbu, aduk rata:
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
½ sdt jahe bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata.
    Diamkan selama 1 jam agar meresap. Tiriskan hingga airnya habis.
2. Gulingkan ayam pada Tepung Bumbu hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata.
    Diamkans elama 30 menit supaya agak kering.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam bertepung
    hingga kering, dan matang.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

AYAM GORENG BAWANG

Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.

Bahan:

500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
minyak goreng
Bumbu Perendam, aduk rata:
3 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tepung Bumbu, aduk rata:
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1
jam agar bumbu meresap.
2. Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga
rata.
3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan
dan kering.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Tempura

Bahan :
400 gr udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya
60 gr tepung terigu
375 gr tepung tempura
440 ml air dingin
2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Saus Tempura :
300 ml air
40 ml kecap jepang
50 ml mirin
1,5 sendok teh gula


Cara Membuat :
kerat udang di bagian perut; memarkan udang, hati-hati jangan sampai hancur
aduk tepung tempura, air dingin & garam
lumuri udang jerbung dgn tepung terigu
celup ke campuran tepung tempura
goreng udang dalam minyak panas
buat serabut-serabut dari adonan tepung; caranya percikkan adonan tepung ke minyak panas setelah membeku, kumpulkan ke dekat udang dengan sumpit hingga melekat pada udang
buat saus: rebus bahan saus tempura sampai mendidih
 
Tip :
kalau gorengan udang sudah keburu kering, serabut tepung tidak bisa menempel, untuk mengatasinya tuang lagi sedikit larutan tepung ke badan udang, tempelkan serabutnya dgn bantuan sumpit
anda juga dapat membeli kecap tempura siap pakai di supermaket jepang atau supermaket besar yg menyediakan bahan-bahan masakan jepang

Brownies

Bahan : 
Tepung terigu Segitiga Biru / Gunung Bromo 155 gr 
Margarine 20 gr 
Coklat 400 gr 
Gula pasir 120 gr 
Telur 3 butir 
Double cream 100 gr 
Vanilli 1/2 sdt 
Garam 1/4 sdt 
Baking powder 1/4 sdt 
Coklat chip sesuai selera 
  
Cara Memasak : 
1. Siapkan loyang ukuran 10x30 cm, alasi dengan kertas roti. 
2. Lelehkan coklat, margarine, dan double cream dengan cara ditim, lalu aduk sampai rata, sisihkan. 
3. Aduk telur, gula, vanilli, garam dengan mixer sampai tercampur rata. Perlahan masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk lagi dengan mixer. 
4. Setelah adonan tepung rata, tambahkan adonan no.2 yang sudah agak dingin dan aduk dengan mixer sampai rata. 
5. Tambahkan coklat chip dalam adonan, aduk dengan sendok. Masukkan adonan ke dalam loyang kemudian taburi dengan coklat chip di atasnya. 
6. Masak dalam oven dengan suhu 180°C selama + 30 menit. 

Tips: 
Cara terbaik melelehkan coklat adalah dengan cara ditim. Didihkan air di panci, taruh coklat di panci yang lebih kecil, lalu tumpangkan di atas panci pertama.

Dorayaki

Bahan dan Bumbu : 
- 3 butir telur ayam 
- 150 gram gula pasir 
- 80 gram air 
- 150 gram terigu Kunci Biru 
- 1/2 sendok teh soda kue 
- 1/2 sendok teh vanilli 
 

Cara Memasak : 
- Telur dan gula dikocok sampai mekar. 
- Masukkan air sedikit demi sedikit. 
- Campur terigu, soda kue dan vanille, lalu masukkan ke dalam kocokan telur. 
- Panggang di cetakan kue lumpur sampai matang. 
- Setelah matang ambil dua buah kue, tengahnya isi dengan coklat, selai strawberry sesuai selera.

Sumber : Boga Sari

Burger ikan

Bahan Burger :
* Sebenarnya kita bisa membeli roti yang sudah jadi, tapi jika kita tidak bisa mendapatkannya kita bia membuatnya sendiri.
 
Bahan Isi: 
4 lembar keju 
200 gr ikan tuna/tongkol 
150 gr kentang, kukus dan haluskan. 
2 lembar roti tawar, direndam dalam 75 ml susu cair, peras dan haluskan. 
1 sdm tepung roti 
1 butir telur 
1 lembar seledri, potong halus. 
1 sdm margarin 
2 siung bawang putih cincang 
75 gr bawang bombay cincang 
1/2 sdm lada 
1/2 sdt pala 
1/2 sdt kaldu blok 
1/2 sdt garam 
   

Cara Memasak : 
Cara membuat isi: 

Campur semua bahan, aduk rata, bentuk bulat/kotak pipih gulingkan ke dalam tepung terigu, masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng dalam minyak panas, bolak-balik agar matangnya merata. 

Untuk menggoreng: 
1 butir telur 
50 gr tepung panir 
30 gr terigu Segitiga Biru/Roda Biru 
3 sdm margarin 
50 ml minyak sayur 
Untuk pelengkap: 
5 pt mentimun 
5 pt tomat 
Daun selada 
3 sdm mayonaise 
3 sdm saus tomat 
1 tetes tabasco 

Cara membuat burger ikan: 
Roti burger dibagi dua, poles ke dua sisi dengan margarin secara rata. Masak di atas teflon atau wajan yang datar, lalu di sisi bawah poles dengan sedikit mustard dan di atasnya saus mayonaise yang telah dicampur dengan tabasco dan saus tomat. Letakkan daun salada, mentimun, tomat, keju, dan terakhir burger ikan, lalu letakkan saus tomat, diatasnya tutup kembali dengan atas roti. 
Hidangkan dengan kentang goreng dan caleslaw. 

Caleslaw: 
1 sdm mayonaise + 1/4 sdt gula pasir + wortel bentuk korek api + kol potong tipis, dicampur menjadi satu 

Tips: 
Untuk membentuk daging burger dapat menggunakan susu/tepung roti. 
Sebelum digoreng, pangganglah daging burger selama 5 menit.

Sumber : Boga sari

Burger mini

Bahan Burger :
* Sebenarnya kita bisa membeli roti yang sudah jadi, tapi jika kita tidak bisa mendapatkannya kita bia membuatnya sendiri.
 
Tepung terigu Cakra Kembar / Kereta Kencana 1000 gr 
Gula pasir 50 gr 
Garam 2 gr 
Susu bubuk 30 gr 
Yeast 20 gr 
Air es 500 cc 
Lemak 50 gr 
Kuning telur 2 butir 

Bahan Saos : 
Mayonnaisse 5 sdm 
Tomato saos 5 sdm 
Chili saos 5 sdm 
Bawang bombay cincang 3 sdm 
Lemon juice 2 tetes 

Bahan Isi : 
Tuna kaleng 1 buah 
Lada bubuk 1 sdt 
Garam 1/2 sdt 
Keju slice secukupnya 

   

Cara Memasak : 

Cara membuat Burger: 
Mixer semua adonan kecuali air es, kemudian masukkan sedikit demi sedikit air es. Aduk hingga rata. 
Keluarkan adonan dari mixer, lalu adonan dipotong dan ditimbang dengan berat 100 gr, 75 gr, dan 50 gr, lalu dibulatkan seperti bola. 
Biarkan istirahat selama + 1 jam. 
Buang gasnya, lalu bulatkan lagi dan biarkan mengembang 60 menit. 
Panggang dengan suhu 220°C selama + 15 menit. 
Belah roti bagian tengahnya, lalu isi dengan daun selada, tomat, timun, keju, tuna, dan saos. 
Burger siap disajikan! 

Cara membuat Isi: 
Pipihkan tuna dan beri bumbu lalu digoreng. 

Tips: 
Agar hasil maksimal, adonan harus diistirahatkan dulu minimal 30 menit sebelum dioven.

Sumber : Boga sari

Batagor 2

Bahan :
2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung :
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Pelengkap:
Sambal kacang
Jeruk limau
Kecap manis

Cara membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.

Untuk 16 buah
Sumber: Tabloid Nova

Batagor

BAHAN :
6 buah tahu putih ukuran 4 x 4 x 2 cm, potong diagonal
Minyak untuk menggoreng

Adonan isi :
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan
75 gr udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok
3 sdm tepung kanji
1-2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
¼ sdt merica

Pelengkap:
Sambal kacang, kecap manis, saus cabai, jeruk limau

CARA MEMBUAT :
1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
3. Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

Sumber: Primarasa

Rahasia pempek

RAHASIA KELEZATAN PEMPEK :
 
1. Agar cita rasa ikan lebih menonjol, perbandingan ikan giling dan adonan biang 3 : 1.
2. Ikan tenggiri dapat diganti dengan kakap, layur, tuna dan gabus. Jika menggunakan gabus, rendam daging tenggiri dalam larutan air garam selama semalam (simpan
dalam lemari pendingin) agar daging ikan lebih mudah digiling.
3. Buat adonan pempek untuk sekali makan sebab adonan biang tak tahan lama. 
4. Tutup adonan (yang sudah dibentuk) dengan plastik agar tidak kering.
5. Bila tak ada gilingan daging atau food processor, gunakan cobek atau lumpang. Sebelumnya cuci bersih agar tidak tercemar aroma bumbu lain.
6. Bila ingin disimpan cukup lama, lumuri pempek dengan tepung kanji atau olesi minyak. 
7. Beri lubang halus di kemasannya. Sebelum direbus, bilas dengan air matang, setelah itu barulah rebus kembali.
8. Agar Cuko lebih sedap, haluskan bawang putih berikut kulit dan cabai rawit dengan tangkainya.

9. Sebelum di gunakan, simpan Cuko semalam agar aromanya lebih sedap.

Sumber : Ida Khrisna show

Pempek kapal selam

Bahan :
Tepung terigu 50 gr
Air 400 ml
Garam 2 sdm
Gula pasir 1 sdt
Bawang putih (dihaluskan) 2 siung
Penyedap rasa (Sesuai selera ) 1/2 sdt
Telur bebek mentah 10 butir
Minyak untuk menggoreng
Daging ikan tenggiri 1 kg
Tepung kanji 1 kg
Mie basah (siram air hangat, tiriskan) 200 gr
Timun (cincang kasar) 1 buah
Ebi (sangrai, haluskan) 3 sdm
 
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih dan bumbu penyedap. 
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng. 
3. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin.
4. Ambil daging ikan tenggiri (hanya bagian yang berwarna putih).
5. Haluskan dengan menggunakan gilingan atau food processor (jangan menambahkan air). Simpan dalam lemari pendingin.
6. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang. 
7. Ambil 1 sendok sayur adonan biang, tambahkan tepung kanji secukupnya. 
8. Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan.
10. Ambil sekepal adonan dasar, bentuk bulatan lonjong. Tekan dengan dua jari hingga membentuk kantung yang dalam. 
11. Pecahkan sebutir telur bebek ke dalam gelas, lalu tuang ke dalam kantung adonan ( hati-hati, jangan sampai membasahi bibir kantung. Rekatkan bibir kantung dengan jari )
12. Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Masak 20 menit hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
13. Goreng pempek hingga matang kekuningan. Angkat. 
14. Potong menjadi beberapa bagian. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan mi basah dan mentimun. Siram cuko dan taburi bubuk ebi.

CUKO (Saus Pempek)
Bahan :
Gula merah yang berwarna tua 250 gr
Air 500 ml a
Asam Jawa 2 sdm
Bawang putih utuh 5 siung
Cabai rawit 30 buah
Tongcai 1 sdm
Garam 1 sdt 
Ebi 2 sdm
Lobak segar parut 2 sdm
 
Cara membuat :
1. Rebus gula merah, air dan asam Jawa dengan api kecil. 
2. Setelah asam lunak dan mengembang, angkat dan saring. Didihkan kembali.
3. Haluskan bawang putih, garam, cabai awit, tongcai, garam dan ebi. Masukkan ke dalam rebusan gula. 
4. Aduk dan masak dengan api kecil hingga aromanya merebak.
5. Masukkan lobak parut. Angkat. Diamkan semalam agar cuko lebih sedap

Pempek

Bahan :
Tepung terigu 50 gr
Air 400 ml
Garam 2 sdm
Gula pasir 1 sdt
Bawang putih (dihaluskan) 2 siung
Penyedap rasa (Sesuai selera ) 1/2 sdt
Minyak goreng 3 sdm
Daging ikan tenggiri 1 kg
Tepung kanji 1 kg
 
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih dan bumbu penyedap. 
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng. 
3. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin.
4. Ambil daging ikan tenggiri (hanya bagian yang berwarna putih).
5. Haluskan dengan menggunakan gilingan atau food processor (jangan menambahkan air). Simpan dalam lemari pendingin.
6. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang. 
7. Ambil 1 sendok sayur adonan biang, tambahkan tepung kanji secukupnya. 
8. Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan.
9. Bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur. Adonan siap dipakai sesuai kebutuhan.

CUKO (Saus Pempek)
Bahan :
Gula merah yang berwarna tua 250 gr
Air 500 ml a
Asam Jawa 2 sdm
Bawang putih utuh 5 siung
Cabai rawit 30 buah
Tongcai 1 sdm
Garam 1 sdt 
Ebi 2 sdm
Lobak segar parut 2 sd
 
Cara membuat :
1. Rebus gula merah, air dan asam Jawa dengan api kecil. 
2. Setelah asam lunak dan mengembang, angkat dan saring. Didihkan kembali.
3. Haluskan bawang putih, garam, cabai awit, tongcai, garam dan ebi. Masukkan ke dalam rebusan gula. 
4. Aduk dan masak dengan api kecil hingga aromanya merebak.
5. Masukkan lobak parut. Angkat. Diamkan semalam agar cuko lebih sedap

Es teler

Bahan :
Kelapa muda 1 buah (keruk dagingnya)
Alpukat 1 buah (keruk dagingnya)
Nangka 1 biji (iris tipis)
kolang-kaling manis 20 biji (iris tipis)
Sirup 500 ml
Susu kental manis 5 sdm
Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Campur kelapa muda, alpukat, nangka dan kolang-kaling dalam mangkuk atau gelas.

2. Tambahkan sirup dan susu kental manis

3. Tambahkan es batu secukupnya atau dengan es serut

Otak-otak 2

Bahan :
Ikan tenggiri yang telah dihaluskan 250 gr
Santan 100 cc
Tepung tapioka 400 gr
Daun bawang iris tipis-tipis 1ikat
Putih telur 1 butir
Garam secukupnya
Bawang putih bubuk 1 sdt
Merica ½ sdt
Daun pisang secukupnya

Cara :
Campur ikan tenggiri dengan semua bumbu, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan tepung tapioka kemudian aduk lagi sampai rata 
Masukkan 1 sendok makan adonan kedalam selembar daun pisang. Bungkus.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu kira2 200 derajat, selama 10 menit
Panggang lagi di atas kompor sampai warna daun pisang kecoklatan.

Bumbu Kacang :
250 gr kacang goreng di blender kasar
3 siung bawang putih dan 2 buah cabe merah di haluskan
Kacang dan bumbu direbus dengan 250 cc air 
beri gula dan garam secukupnya
jika sudah mau matang atau mengental, tambahkan cuka atau air jeruk nipis sesuai selera.

Otak-otak goreng

Bahan:
Daging Ikan Tengiri 250 gr 
Tepung sagu 100 gr 
potong es batu 4 buah
Daun bawang 2 lembar
putih telur 1 butir
Santan 50-100 cc (secukupnya)
bawang merah 4 siung
bawang putih 5 siung
garam, merica, gula pasir (pengganti vetsin) secukupnya

Cara memasak :
1. Haluskan ikan dan bumbu, kemudian masukkan tepung, es batu, putih telur , proses sebentar sampai tercampur rata dan es batu hancur tercampur. Masukkan daun bawang dan santan, aduk rata.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan menggunakan plastik agar berbentuk panjang, goreng hingga matang
3. Hidangkan panas2 dengan saus sambal

The reason

Almarhumah ibu adalah seorang yang kreatif dan inovatif dalam hal memasak, terutama kreasi dalam membuat roti alias kue. Istilah kerennya, kemampuan ibu adalah bakat yang diasah dengan latihan dan pengalaman yang menjadikan insting berkreasi dan apresiasi terhadap makanan menjadi tinggi.
Almarhumah ibu adalah orang yang spekulator yang berani, dalam artian positif dari "seorang penjudi". Jadi prinsip "Semakin banyak gagal berarti semakin sering pula kita berhasil" sangat akrab dalam pola karakter beliau. Keragu-raguan dan banyak pertimbangan adalah faktor penghambat kemajuan sesorang.
Seandainya sifat milik ibu tersebut disatukan dengan sifat milik almarhum bapak yang sabar, penuh pertimbangan/perhitungan dan cermat, betapa akan tercipta manusia yang paling sempurna dalam karakter enterpreuner (heh, tulisan yang bener gimana sih?).
Dalam blog ini akan menampilkan (insya allah) semua ilmu yang Alm. ibu wariskan kepada anak2 nya, terutama ilmu yang paling dikuasasi beliau yaitu memasak. Kami berharap akan bermanfaat bagi khalayak umum, dan memberi warna tambahan dalam khasanah dunia kuliner kita.
This is a great tribute for mom, and tells how we love her so much.

Penghargaan untuk ibu

Sebagai bentuk rasa hormat dan cinta kepada almarhumah ibu, sebagai penghargaan untuk semua yang telah beliau berikan kepada saya sejak masih dalam kandungan hingga beliau kembali dipanggil oleh Yang Maha Kuasa, sebagai dedikasi saya terhadap amanah orang tua dan amanah penerima ilmu, maka terciptalah blog ini : Tribute 4 Mom.
Mungkin tidak begitu banyak dan berarti bagi orang lain, tapi sangat besar nilainya untuk saya. Ilmu yang diberikan dan segalanya yang telah dibiaskan dalam kehidupan beliau.
Semoga apa yang terkandung dalam blog ini bisa memberi manfaat bagi orang2 yang membutuhkan.